現在、
カテゴリー │ꫛꫀꪝ◆インポートピアス◆1点◆ジルコニアフープ×ビッグパールピアス◇シャンパン
ひさしぶりにカンパーニュ。
お休み中に焼いたものです。
少しのイーストを使ってオーバーナイトで１次発酵をさせるやり方。
オーバーナイトの方法をあまりしたことがなかいので、
冷蔵庫から出してすぐの冷たい生地の扱いが分からず・・・
戸惑いながらの作業になりました。
成形してバヌトンに入れたところ。２次発酵もがんばれ！
４０分。
BURBERRY - ゆりーむ様専用。
まだ早いよなぁ？
１時間。
TWINBIRD - 米粉 対応 ホームベーカリー PY-D434 ツインバード
でも前回は過発酵でカッチカチのカンパーニュにしてしまったし・・・
何度ものぞき、様子を伺ってもカンパーニュちゃんのご機嫌は分かりません。
「焼いてほしい！」
という声は残念ながら聞くことができず・・・
ガマンし切れず、クープを浅めに入れてオーブンへ。
先日買った銅板もしっかり余熱しておきました。
コレでカリっと焼けたらうれしいな。
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それにクープ浅すぎたのかな？
みーちゃん様専用 新米 無農薬コシヒカリ5分づき20kg(5kg×4)令和3年産
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変なところに空気が逃げたせいか平たい・・・。
下のほうがつまっています。
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反省反省。
メモメモ。
銅板のおかげかカリっとしたクラストはおいしかったです。
上のほうはみずみずしくて（パンに使うの変？）モチっとなっていました。
詰まっているところはパサつきぎみ。
奥が深い。
Maison Martin Margiela - Maicon Margiela マルジェラ オードパルファン
カンパーニュの生地の声に耳を傾けながら、近々リベンジしたいです。
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