カテゴリー │(ディースクエアード) DSQUARED2 DENIM SHORT 71MU0583

ひさしぶりにカンパーニュ。
お休み中に焼いたものです。

少しのイーストを使ってオーバーナイトで1次発酵をさせるやり方。
オーバーナイトの方法をあまりしたことがなかいので、
冷蔵庫から出してすぐの冷たい生地の扱いが分からず・・・
戸惑いながらの作業になりました。

成形してバヌトンに入れたところ。2次発酵もがんばれ!

40分。
トラスコ中山(株) TRUSCO マジックバンド]結束テープ両面 幅40mmX長さ30m緑 MKT-40W-GN 1巻
まだ早いよなぁ?

1時間。
THERMOS 真空断熱タンブラー 320ml ステンレス JDA-320 S
でも前回は過発酵でカッチカチのカンパーニュにしてしまったし・・・

何度ものぞき、様子を伺ってもカンパーニュちゃんのご機嫌は分かりません。
「焼いてほしい!」
という声は残念ながら聞くことができず・・・

ガマンし切れず、クープを浅めに入れてオーブンへ。
先日買った銅板もしっかり余熱しておきました。
コレでカリっと焼けたらうれしいな。

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それにクープ浅すぎたのかな?
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アルミ 52S 切板 板厚 170mm  100mm×450mm
変なところに空気が逃げたせいか平たい・・・。
下のほうがつまっています。
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反省反省。
メモメモ。

銅板のおかげかカリっとしたクラストはおいしかったです。
上のほうはみずみずしくて(パンに使うの変?)モチっとなっていました。
詰まっているところはパサつきぎみ。

奥が深い。
4℃(ヨンドシー) ダイヤモンドK18イエローゴールド(YG)ブレスレット 111631133001
カンパーニュの生地の声に耳を傾けながら、近々リベンジしたいです。





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