カテゴリー │URBAN RESEARCH ROSSO - ROSSO Lee MARINE SALOPETTE

ひさしぶりにカンパーニュ。
お休み中に焼いたものです。

少しのイーストを使ってオーバーナイトで1次発酵をさせるやり方。
オーバーナイトの方法をあまりしたことがなかいので、
冷蔵庫から出してすぐの冷たい生地の扱いが分からず・・・
戸惑いながらの作業になりました。

成形してバヌトンに入れたところ。2次発酵もがんばれ!

40分。
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まだ早いよなぁ?

1時間。
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でも前回は過発酵でカッチカチのカンパーニュにしてしまったし・・・

何度ものぞき、様子を伺ってもカンパーニュちゃんのご機嫌は分かりません。
「焼いてほしい!」
という声は残念ながら聞くことができず・・・

ガマンし切れず、クープを浅めに入れてオーブンへ。
先日買った銅板もしっかり余熱しておきました。
コレでカリっと焼けたらうれしいな。

横浜ゴム 一般油圧ホース 550mm SWP140-25-550-1004-1004
タチカワ ロールスクリーン ラルク 防炎 ウォッシャブル 遮熱 UVカット 生地:ラナイ遮熱 RS8607〜RS8608 幅160.5〜200cmX丈30〜49cmまで(シールドなし)
それにクープ浅すぎたのかな?
祝ケータイかいツーたまごっちプラス ちょーちょ



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変なところに空気が逃げたせいか平たい・・・。
下のほうがつまっています。
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反省反省。
メモメモ。

銅板のおかげかカリっとしたクラストはおいしかったです。
上のほうはみずみずしくて(パンに使うの変?)モチっとなっていました。
詰まっているところはパサつきぎみ。

奥が深い。
アズワン/AS ONE 測温抵抗体(シース型) 品番:3-1574-01 JAN:4571110717615
カンパーニュの生地の声に耳を傾けながら、近々リベンジしたいです。





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